490 Route Toulouse 31620 FRONTON

Un affineur sérieux et attentif

Retrouvez chez Max Sena Fromager, votre affineur, des fromages délicieux.

Je vous attends dans mon établissement sis à Fronton, près de Bressols et d’Aucamville.

Votre spécialiste des fromages

Fromager et affineur, j’ai pour mission d’assurer la maturation de mes fromages. Je travaille avec passion, car mon métier exige de la patience et beaucoup d’attention.

Ces critères me permettent de mettre à votre disposition des fromages succulents. Comme je dispose de ma cave d’affinage, je développe minutieusement les saveurs et les arômes de mes produits.

Découvrez ou redécouvrez tous mes pâtes affinées. Je vous conseillerai de les déguster avec différentes sortes de condiments et de pain. Notez que mon espace crèmerie est ouvert pour vos éventuels achats.

Affineur Fronton

Je mets à votre disposition des fromages succulents.

Respecter les étapes de préparation

Depuis 45 ans dans la fromagerie, j’ai développé toutes les connaissances nécessaires dans l’affinage. Pour un rendu exquis, je respecte toutes les étapes requises de la fabrication du fromage.

Pour ce faire, je surveille chaque phase comme le bain de saumure, le frottement et le stockage des fromages dans la cave où je surveille régulièrement le degré de maturation.

Je réalise également leur brossage jusqu’à ce que j’obtienne une bonne croûte. Pour plus d’efficacité, j’utilise des matériels performants tels que le chariot de grande hauteur, les transpalettes, l’appareil de brossage et de salage, les piqueuses, les paraffineuses, sans oublier l’humidificateur au vin ou à l’eau.

Affineur Aucamville

Je dispose des moyens techniques pour la conception de votre fromage.

Je veille :

  • Au réglage et à l’entretien des matériels
  • À la désinfection des machines
  • Au nettoyage de ma fromagerie

Découvrez nos différentes sortes de fromages !